Raita z Ogórka, Pomidora i Mięty

DSCN8883

Raita jest to indyjski dip na bazie jogurtu (dahi). Doskonały dodatek do wielu indjskich potraw. Jogurt ma działanie łagodzące na nasze kubki smakowe, które zdecydowanie tego łagodzenia potrzebują po zjedzeniu pikantnych indyjskich dań. Jogurt doskonale neutralizuje ostry smak i działa kojąco. Czytaj dalej „Raita z Ogórka, Pomidora i Mięty”

Kofta Kebab z Kurczaka

DSCN8882

Kebab to potrawa popularna w różnch rejonach świata. Kebaby znane są w Chinach, Indiach, Pakistanie, a także w krajach bliskiego wschodu, Turcji, czy Afryce. Pod nazwą kebab kryje się wiele różnych potraw charakterystycznych dla danego kraju. W Polsce ostatnimi czasy dominują tureckie kebaby, czyli mięso grillowane na ruszcie podawana w bułce z dodatkiem sałatek. W krajach arabskich w ten sposób podawany kebab nazywany jest shawerma. Podobną potrawę możemy znaleźć również w Grecji pod nazwą gyros. Czytaj dalej „Kofta Kebab z Kurczaka”

Chana Masala, czyli Ciecierzyca w Sosie Curry

DSCN8020

Dziś na blogu przepis na ciecierzycę w sosie curry, czyli tzw. chana masala lub chole masala. Cecierzyca jest bardzo popularna w kuchni indyjskie, szczególnie wśród Hindusów, którzy sa wegetarianinami. Jest ona bogatym źródłem białka, które w łatwości zastąpi białko zwierzęce. Czytaj dalej „Chana Masala, czyli Ciecierzyca w Sosie Curry”

Shami Kebaby z Kurczaka i Chutney z Mięty

DSCN5795

Z powstaniem kebabów shami wiąże się ciekawa legenda. Według tejże legendy, kucharz przygotował shami kebaby dla starszego szlachcica, który nie miał zębów. Szlachcic ten, zmęczony jedzeniem tych samych nudnych dań, które nie wymagają gryzienia, zażyczył sobie coś, co sprawiłoby mu przyjemność. Tak też powstał przepis na te delikatne, rozpływające się w ustach kebaby.

Czytaj dalej „Shami Kebaby z Kurczaka i Chutney z Mięty”